暑い時期の風物詩、カオチェーを食べに。

Minori Aida
2021年3月11日
読了時間: 2分

更新日：2021年4月29日

サワッディーカ！バンコク在住の撮影コーディネーター、みのりです。皆さん、カオチェーって何だかご存知ですか？

タイが一番暑くなるのは実は4月。ちょうどタイ正月、ソンクラーンの時期に当たるのですが、3月も中旬になるとピークに向かって段々と気温が上がり暑い、暑い！そんなタイの夏季の風物詩がカオチェーなのです。

カオチェーとは、炊いてから水で洗いサラサラの状態にしたお米を、花などで香り付けした冷たい水に浸したお料理で、赤玉ねぎに詰め物をして揚げたホームデーンソートサイ、大きな唐辛子の肉詰めのプリックユアックソートサイ、乾燥させた肉を甘辛く炒めたヌアケムフォイパットワーン、乾燥させた小魚をカリカリに揚げたプラーヘーントート、ココナッツと砂糖とカピというエビを発酵させて作る調味料を混ぜて丸めたルークカピなどの定番のおかずと一緒に頂きます。